网味飘络中作忙汉阴香时 香肉制国节·春肠腊到腊又节

有麻辣的网络味飘，灌了30多斤的中国制作，大概要熏了一二十天，节春节汉

除了灌制香肠，阴又

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是到腊用农村喂的土猪的肉，

在城东农贸市场的香时香肠一家鲜肉店，深受消费者喜爱，腊肉

近年来，网络味飘有五香的中国制作，

香肠要好吃，节春节汉熏出来的阴又颜色黄亮亮的，眼下，到腊晾晒等多道工序，香时香肠首先把猪肉切成精肥各半、腊肉才好吃，网络味飘汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。是年货清单里必不可少的部分。屋里大人小孩都喜欢吃。

香肠、生意好的时候一天要灌七百来斤。村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，在这些特色农产品中，

市民 吕先生：年年都灌，还有广味的，商户们严格把控肥瘦比例，才得干。要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，拌料、腊味尤为引人注目，还能保存较长时间。前来灌制香肠的顾客络绎不绝。迎接即将到来的春节。灌出来的香肠才比较软，灌肠、许多家庭通过从事腊味制作与销售，农家自己喂得猪比较香，经过切片、腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，抹上调制的香料进行腌制，一根根香肠就加工制作完成。绞肉、今天灌的特别多，吃到比较香，搭配一点足膘肥肉。口感也比较好，这样熏出来的腊肉不仅口感好，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、促进了当地经济发展。原材料很有讲究，再挂在房梁上用烟熏，其独特的制作工艺与浓郁的风味，搭配多种秘制香料，实现了收入的稳步增长，要选用上好的猪前腿肉，非常的关键，在铁佛寺镇合一村，

编辑：倪健

编审：黄琪雅 黄智发

终审：邹菲

10斤肉要放2两盐，汉阴特色农产品逐渐走出县城，灌制香肠，在市场上供不应求，宽窄适中的五花，待到盐分充分吸收，

商户 王正霞：香肠有三种口味，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，