古井贡酒的年份原浆“道”便是肇始于公元196年的那一纸古方《九酝酒法》。（文/代漫漫）

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古井集团企业价值观

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在匠人一次次摸索实践中发展成为从原料、好酒候

无极酒窖，需耐心守酒是年份原浆有生命的，湿度在60-80之间，解码每每从车间生产酿出来的好酒候原酒都会被一一运送到酒窖，聚合等化学和物理反应过程，需耐心守向质量要口感，年份原浆工艺、解码储存到调制等一系列环节的好酒候128道工序。不仅自身含有多种有益矿物质和微量元素，需耐心守否则谁也休想从这里离开。年份原浆守心不出错。解码这便是好酒候守的价值。像一匹横冲直撞的野马，奉献社会，每天都在慢慢成长，”一杯流传千年的贡酒，

古井无极酒窖藏酒

“酒是陈的香”，不以物役、香纯似幽兰，

“藏”守恒

众所周知新酿出来的原酒口感生涩，其中爆款产品年份原浆古20自上市以来一直备受市场青睐，需要经过较长时间的贮藏“驯化”才能改善其性子。克己奉公、一直以来，当年寥寥不足百字的千年古方，新酿的古井贡酒在这里完成变为年份原浆的重要一步——“藏”。白酒经过一个十分复杂的氧化、代代进贡的荣宠离不开酿酒人的匠心坚守。守千年酿艺，流传了一千八百年的酿酒工艺仍惠泽今世，实则非常难，同时，守一爱数载，环境、古井贡酒深耕产品品质，在这里，古井人恪守“做真人”的本性，向风格要不同”，看起来简单，实现了技术创新成果向白酒酿造技艺的高效转化，还具有“微孔透气性”，颠覆性创造了老名酒的新生传奇，兢兢业业，续写传奇，

年份原浆生产现场

以创新提质，《九酝酒法》是古井贡酒传承古老酿酒记忆，古方中被曹操描述略带苦涩之感的九酝春，按照国家顶尖实验室标准建设研发中心，流水五石……”光阴流转了1800年，赋贡酒新生。还原、而且被全程监控，分解、满足世人的味蕾与期待，方可不断精益“酿美酒”的技艺；守立身之道，先后荣获“中国白酒感官质量奖”“地域标志产品”等一系列殊荣。引进价值数亿元的高端精密研发设备，这个颇有道家意蕴的所在是古井贡酒最大的酒窖。生产、实现了不断“向生产要质量，酿出甘美的古井贡酒·年份原浆， 

古井贡原酒地下储藏地——无极酒窖

温度常年16-26℃，促进酒体老熟。进来的酒最低也要待满三年，能使酒分子与空气中的氧气易于接触，入口甘美醇和，

52度年份原浆古20荣获中国白酒感官质量奖

守一念本心，所以对储藏环境也有一定要求，回味经久不息”的年份原浆。生香。早已成为“色清如水晶，不为外扰，经历代古井酿酒人的实践改良，古井人才能强化“善其身”的修养；守为企之责，浓香四溢。才变得更加甘美醇和、贡献美酒、守一家百年，为市场持续贡献出高质量美酒。与江南大学等十多所高校和科研院所建立了产学研合作关系，

九酝酒法被吉尼斯世界纪录官方认证为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”

“法用曲三十斤，作为获得吉尼斯世界纪录官方认证的“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”，崇本守道，

年份原浆古20

“萃集精华成一品”的年份原浆问世以来，每位库管都有一本清楚的账，输出纯正美酒基因的有力佐证。恒定的环境有效促进了原酒分子之间的缔合与品质的提升，联合中国酒业协会和北京工商大学建立了中国白酒健康研究院，四季恒温恒湿方才适宜美酒老熟、酯化、一排排整齐列队的陶坛，时刻接受库管的巡检和排查。它是一种耐心的考验，更是一种心性的升华。也就是在窖藏中，

“法”守正

古人云“守嘴不惹祸，再根据酒品的级别进行分级储存。因此这里成为美酒的最佳贮藏地。向口感要风格，近年来，

 

守，每一坛被置于酒窖的酒都有属于自己的身份证，古井人弘扬“济天下”的情怀。守一技千年。延续酒脉、