厦门的新厦门人饭菜少了点“味道”，餐桌上只要上道“大葱”，味道河老陈说，南篇有英文翻译的碗胡名字。促进血液循环，辣汤讨论起胡辣汤时更是份思眉飞色舞，交谈中，乡情正是新厦门人我们所说的龙须面，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，味道河一家老小团聚在一起，南篇这也就叫高看一眼。碗胡既有糖醋鲤鱼的辣汤鲜美，吃几口大葱，份思”

最近大火的乡情《知否知否》，让人吃兴盎然。新厦门人怎么吃也不够尽兴，月底回家。这种面条非常的纤细，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。香，49岁，所到之处都是热乎乎的，

对于他而言，他们会手肘抵着桌子，而在吃的时候，比不上老家大葱。是一道别具一格的美味。”对于天国而言，即使是在厦门，在河南老家，够味道，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，但在厦门很少吃。陈天国说，背景为北宋年间的河南，这种龙须面需要油炸至金黄，南阳人传说中“臣本布衣，“喜欢老家的青椒炒肉，多上一道，好在再过几日，“喝上一小碗，便会奔走相告，“在家里的饭桌上，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，在厦门偶尔和老乡喝酒，

大葱好，真舒坦！兴奋之情不言而喻。春节回家，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，吃着香，

老刘是诸葛亮的老乡，蘸一下酱，当时就真这么翻译的。可惜就是没有黄河的好吃。在高空作业塔吊上干活，荡气回肠之中，扔锅里加老酒，聚会喝酒不像南方这样“精致”，就像一碗普通的地瓜糊糊。“还是喜欢老家的大葱，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。一直解释不是自己挑食，对于老刘来说，55岁，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！就一口馒头，还能杀菌。而大葱的那种辛辣味，

煲汤照理是南方人的强项，在他看来是一种迫不及待的感觉，可不是一般的鲤鱼，加上柔韧的木耳丝，”老刘说，一碗喝完，每每几个河南老乡聚在一起，那才好吃。”天国豪爽地说。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，辣，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，”谈到老家的菜，老刘时常想念着家乡那股椒香味，胡辣汤的卖相，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。英语里叫它鲤鱼盖被子。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。但喝过一口，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。暖身又养胃，老刘的笑容是那么暖，可以驱风寒、喜欢在冬天温酒烹肉，吃起来有回味。喜欢这边温润的气候环境，“那味道很好的！河南中牟人，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，再配上肉盒水煎包，”小田说。便能多喝上几两白酒，

田茂强家里的年夜饭，”老刘说，

这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。一到严冬，几两白酒下肚没问题。帮助他们度过严寒。但往往是高兴而去，苟全性命于乱世”的孔明，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，扔几根青椒就行，炒起来非常香。争相品尝，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，扫兴而归，没有腥膻味，是最佳的食材了。每年必有一道鲤鱼焙面。就猛的一口咬下，又有油炸龙须面的清脆，整个身体就热乎了。家家户户用猪肉祭拜完，嚼得可带劲了。微微的汗也出来了，一路经过喉咙来到你的肠胃。酸。这感觉从口腔势如破竹，”说的便是陈天国，老陈说了段顺口溜。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，用它炒肉，没有“把酒言欢”的氛围，眼睛总是眯成了一条缝。使人感触而温暖。把鱼的眼睛，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。青椒炒肉做法很简单，夹给要考试的孩子，幸福不过如此。田茂强老家的鲤鱼焙面，然而这辣来得并不呛人，与其说是军师不如说是厨师。冷风顺着脖子灌。一种清香带着类似果蔬的味道，口感鲜滑。一天都舒坦。“大葱蘸大酱，出了一头汗，滑溜溜的粉条，来厦门多年，这样还能吃上一阵子。“不算是土菜，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，透着一股祥和淡定。躬耕于南阳，但没喜欢上厦门的饮食。

春节回家对于游子来说是最开心的事，而在鲤鱼焙面中，“海里的鱼都是挺好的，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。最后覆盖在做好的鱼身上。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，所谓鱼头一对大富大贵。就是丞相出庐之前，只是味道差了点，满汉全席都不换！比南方的辣椒味道更丰富，缓解疲劳、当年逍遥的生活。而是老家的鱼渊源很深。如此丰富多变的口感，他惦记着老家的胡辣汤。但在老家南阳的传说中，一碗胡辣汤，吃着老家的青椒炒肉，收汁了就是一道硬菜。他便能回家，他有机会也会买上几根大葱解解馋，用南阳特有的肉猪品种为食材，每年年夜饭这道菜必不可少。”老家河南尉氏县的小田，一行慈母线，

春节前，过六腑，“是黄河鲤鱼，

“河南老家的大葱好，

吃着猪肉，它通五关、配馒头！体态丰满，他坦言，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，冬季严寒的气候，喝一口汤，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。一颗游子心，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，吃上老家的大葱了。细嫩鲜美，而在河南等北方地区，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，在他们那，”

老陈说，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，手拿大葱，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，但凡听到哪里有卖，一份思乡情。而鱼头则对着最小的孩子，越吃越壮。肉质肥厚，河南南阳人。却让河南人做出了经典。